Διαχειμάζοντας με στυλ: Φαγητό και ψυχαγωγία στο βουνό

Την Πάρνηθα μπορείτε να την ανεβείτε οδικώς και να θαυμάσετε το πυκνό της δάσος αλλά και να την περπατήσετε και να ανακαλύψετε τις ομορφιές της.

Άψογη εξυπηρέτηση και ατμόσφαιρα

Εδώ όμως μας έχει φέρει η γαστρονομία και ο προορισμός είναι πιο σημαντικός. Ο λόγος για το Monte Vista, το νέο εστιατόριο του καζίνο και το πιο “υψηλό”, στα 1.078 μέτρα υψόμετρο, που άνοιξε πέρυσι τα Χριστούγεννα και είναι αφιερωμένο στο fine dining, σε σχέση με το comfort “1055”. Το Monte Vista είναι ένα εστιατόριο φτιαγμένο για δείπνο. Ανοίγει τις πόρτες του στις 20:30, για να εισέλθεις σε ένα χώρο διακριτικής πολυτέλειας. Χαμηλός, θερμός φωτισμός, χαμηλότονα χρώματα με έμφαση στο αντικέ ροζ και στο μπορντώ, ξύλινες λεπτομέρειες, σοφιστικέ απλίκες.

Το ρεκόρ συμμετοχής και οι γυναίκες του τουρνουά

Η μεγάλη τζαμαρία κατά μήκος ενός τοίχου έχει θέα όλη την Αθήνα, τιμώντας το όνομά του, Monte Vista, “η θέα του βουνού”. Η φωτισμένη Αθήνα μοιάζει να πλέει σαν σε ενυδρείο. Και όλος ο χώρος πλήρως εναρμονισμένος με το ιστορικό συγκρότημα που τον περιβάλει. Σε γενικές γραμμές, το Monte Vista, εστιάζει στη Μεσογειακή κουζίνα, με σχετική έμφαση στην Ιταλική. Ειδικά τις Πέμπτες, μέρα που επιλέξαμε και να το επισκεφτούμε, το εστιατόριο διοργανώνει το “prime cuts event” και ενισχύει τον κατάλογο με premium κοπές κρεάτων από όλον τον κόσμο με όλα τα απαραίτητα συνοδευτικά, φυσικά. Παρά τις πυρκαγιές που έπληξαν το βουνό το καλοκαίρι του 2021, εξακολουθεί να είναι ένας προορισμός ιδιαίτερου φυσικού κάλους και μπορείτε να συνδυάσετε την εκδρομή σας διανυκτερεύοντας σε ένα από τα δυο πλήρως οργανωμένα καταφύγιά του, το Φλαμπούρι στα 1.158 μ.

Πακέτο Δωματίου	Διάρκεια	Γεύματα ανά Ημέρα	Συνολική Τιμή (€)
Απαλό Ξεκίνημα	2 νύχτες	Πρωινό	290.00
Πλήρης Απόλαυση	3 νύχτες	Πρωινό + Βραδινό	550.00
Premium All-Inclusive	2 νύχτες	Όλα τα γεύματα + ποτά	750.00
Οικογενειακό Πακέτο	2 νύχτες (4 άτομα)	Πρωινό & Μεσημεριανό	850.00

υψόμετρο και το Μπάφι στα 1.161 μ.

• Σουβλάκι με τζατζίκι και πατάτες τηγανιτές
• Μπιφτέκι με σως μουστάρδας
• Κοτόπουλο στιφάδο με κριθαράκι
• Μακαρόνια με σως μπολονέζ
• Μπιφτέκια λαχανικών με γιαούρτι

Το καταφύγιο ανήκει στον Ελληνικό Ορειβατικό Σύλλογο Αχαρνών, βρίσκεται στη νοτιοανατολική πλευρά του βουνού και έχει μοναδική θέα στην Αττική.

Εκδήλωση	Μήνας	Θέμα	Ειδικό Μένου
Βραδιά Θαλασσινών	Ιούνιος	Θαλασσινά	Φρέσκα ψάρια, οστρακοειδή
Γιορτή Κρασιού	Σεπτέμβριος	Ελληνικά Κρασιά	Σύζευξη πιάτων με κρασιά
Χριστουγεννιάτικο Γεύμα	Δεκέμβριος	Εορταστικό	Παραδοσιακά εορταστικά πιάτα
Ημέρα Στείκ	Μάρτιος	Κρέας	Ειδικές προτάσεις από βοδινό

Διαθέτει δυο κτίρια στους χώρους των οποίων βρίσκονται οι κοιτώνες αλλά και το εστιατόριο το οποίο εκτός από φαγητό σερβίρει και ροφήματα ενώ αξιοσημείωτο είναι πως το όλο συγκρότημα ηλεκτροδοτείται με φωτοβολταϊκά από το 1985.

Χώροι πρασίνου

Η γλυκύτητα του μπισκότου και της γεμάτης, σφιχτής μους σοκολάτας, η φρουτώδης οξύτητα του λεμονιού και του λάημ, η ελαφριά πικρίλα του κακάο, και ο κρυφός πρωταγωνιστής, το αλάτι… Εδώ ο pastry chef έπαιξε στο όριο με το αλάτι, και βγήκε πολύ κερδισμένος. Τόσο ώστε να αισθάνεσαι τους κόκκους αλατιού, αλλά να μη το βαριέσαι ποτέ. Δοκιμάσαμε σχεδόν όλα τα γλυκά, και τα γλυκά ημέρας, και το κάθε ένα ήταν παιχνιδιάρικο στις ισορροπίες αλλά συνολικά αναζωογονητικό μετά από ένα πληθωρικό γεύμα όπως αυτό. Ζήτησα να μιλήσω μετά με τον pastry chef για να καταλάβω λίγο cas free bonus choris katathesi καλύτερα το πως αντιλαμβάνεται τον κατάλογο και τι τον οδήγησε σε αυτές τις επιλογές γλυκών. Παίρνω έμπνευση από το κάθε τι, ακόμη και πράγματα που θα μου συμβούν μέσα στη μέρα.

«Με τον πατέρα μου, για τη χαρά του παιχνιδιού και μόνο»

Θέλω το τέλος του γεύματος να αφήνει τον κάθε πελάτη ξεκούραστο”, μου λέει. Απαιτεί φοβερή ακρίβεια να διατηρήσεις το τραγανό στοιχείο, είναι πολύ εύκολο να χαθεί. Και μη μιλήσουμε για την αλατότητα του νερού. Σε κάτι που απαιτεί τόση ακρίβεια όσο η ζαχαροπλαστική, κάθε τι μπορεί να φτιάξει ή να χαλάσει ένα γλυκό, θέλει μέγιστη προσοχή”. Διαβάστε ακόμα: To αυθεντικό στυλ Riviera, πέρα από εφήμερες μάρκες και νεοπλουτισμό. Από εκεί, σε συνεννόηση με τους υπεύθυνους του καταφυγίου, μπορείτε να οργανώσετε διάφορες δραστηριότητες και να εξερευνήσετε το βουνό.

• Καλαμποκάλευρο με σως μπέσαμελ
• Μπριάμ με εποχιακά λαχανικά
• Φασολάδα με ντοματίνια και μαϊντανό
• Πρασορυζό με κιμά και άνηθο

Μια όμορφη και βατή κυκλική πεζοπορική διαδρομή είναι αυτή που ξεκινάει από το καταφύγιο, ανεβαίνει στις πηγές της Κορομηλιάς και της Κυράς και καταλήγει πάλι στο Φλαμπούρι.

Ένα πρωινό στην Πάρνηθα για το Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Παραδοσιακού Τάβλι, ανάμεσα σε εκατοντάδες ταβλαδόρους.

Πριν περάσουμε στο ψητό όμως, είναι απαραίτητο ένα απεριτίφ. Η cocktail list του Monte Vista παίζει με τα γνώριμα σε όλους oldies but goldies, προσφέροντας τα κλασικά κοκτέιλ, άλλες φορές πιστά στην παραδοσιακή συνταγή, και άλλες με ένα μικρό twist του head bartender Παναγιώτη Κεσεμλή. Χρησιμοποιούν ένα Falernum, εξαιρετικά γευστικό, σπιτικό -όπως και όλα τα σιρόπια τους- που κουβαλάει τις εντάσεις από τα γλυκά μπαχαρικά και φέρνει το άρωμα του lime στο προσκήνιο, συνδυασμένο με τρία διαφορετικά ρούμια, σε ένα σχετικά γλυκό αλλά δροσιστικό tiki κοκτέηλ. Αυτή η ελαφριά γλυκύτητα αντιμετωπίζεται πολύ καλά, με το rimming του ποτηριού από αποξηραμένη φράουλα και τριαντάφυλλο. Η οξύτητα της φράουλας έρχεται να σπάσει τη γλυκιά πρώτη γεύση του κοκτέηλ, και το τριαντάφυλλο με το άρωμά του ανοίγει το δρόμο για τα φρέσκα αρώματα Καραϊβικής που φέρνει το Falernum.

Δωρεάν μεταφορά και δωρεάν parking

Αξίζει να σημειωθεί, ότι εκτός από όλα τα σιρόπια, όλα τα φρούτα αποξηραίνονται in house και όλα τα εσπεριδοειδή στύβονται την ώρα που ετοιμάζεται το κοκτέηλ, κάτι πολύ σπάνιο, ακόμη και στην πολύ καλή μπαρ σκηνή της downtown Αθήνας. Εκτός από το Zombie θα πρότεινα επίσης κλασικά κοκτέιλ, με πρώτο το Negroni, στο οποίο ακολουθείται η παραδοσιακή συνταγή, λίγο τσιμπημένη στο τζιν, όπως σίγουρα χρειάζεται για να σπάσει την γλυκύτητα του Martini Rosso στο ρόλο του βερμούτ. Η “Κυπριακή”, πράσινη σαλάτα που χρησιμοποιεί πολύ ωραία χαλούμι και συκομαΐδα για να δημιουργήσει εντάσεις και να σπάσει την απλή γεύση των φυλλωδών λαχανικών που συνήθως γίνεται γρήγορα βαρετή και η “Ελληνική”, παραλλαγή της χωριάτικης με πολύχρωμες ντομάτες, πίκλα κρεμμύδι και έξυπνα επιλεγμένη αλμυρή φέτα που δένει καλά με την γλυκύτητα του κρεμμυδιού. Τα κρέατα ήταν κομμένα με προσοχή και προσεγμένα στο αλάτι. Η picanha ήταν ζουμερή, και μαγειρεμένη σωστά ώστε να αναδειχθεί η ποιότητα της πρώτης ύλης. Η διαδρομή δεν έχει μεγάλο βαθμό δυσκολίας, διαρκεί περίπου μιάμιση ώρα και περνά μέσα από πυκνό ελατόδασος, δάσος

Τύπος Διατροφής	Διαθέσιμες Επιλογές	Σημαντικό Πιάτο	Κόστος Επιπλέον
Χορτοφαγικό	8+ κύρια πιάτα, σαλάτες	Μουσακάς χορτοφαγικός	Ίδιο
Βίγκαν	5+ κύρια πιάτα	Μπακλαζάν με ντομάτα	Ίδιο
Χωρίς Γλουτένη	Επισημασμένα στο μενού	Παστίτσιο χωρίς γλουτένη	+2.50€
Διατροφικοί Περιορισμοί	Συμβουλευτείτε τον σεφ	Προσαρμογή πιάτων	Εξαρτάται

μαύρης πεύκης και πλατάνια ενώ οι διαχειριστές του καταφυγίου μπορούν να σας δώσουν οδηγίες σχετικά με το μονοπάτι.

Η έκταση των 25 στρεμμάτων

Το βουνό ήταν σημαντικό στην αρχαιότητα καθώς αποτελούσε φυσικό τείχος προστασίας στη βόρεια πλευρά της Αθήνας ενώ θεωρούταν επίσης και βουνό του Δία καθώς ο περιηγητής Παυσανίας αναφέρει πως στο βουνό υπήρχε άγαλμα και βωμός αφιερωμένος σε αυτόν. Ενδεικτικά της σημασίας του βουνού, ως μέσο προστασίας από τους εχθρούς, είναι και τα φρούρια που έχουν βρεθεί στα υψώματά του, όπως το Φρούριο της Φυλής στη βορειοδυτική πλευρά, ένα οχυρό του 4ου αι. π.Χ. το οποίο έλεγχε το πέρασμα μεταξύ Αττικής και Βοιωτίας, αλλά και ο Πύργος του Λοιμικού, στη βόρεια πλευρά του, που αποτελούσε φρυκτωρία – παρατηρητήριο επίσης του 4ου αι. Οι φρυκτωρίες ήταν ένα αρχαίο σύστημα επικοινωνίας μεταξύ των διαφόρων οικισμών της αρχαίας Ελλάδας μέσω φωτιών. Η θέα κατά τη διάρκεια της πορείας σας είναι πραγματικά μαγική καθώς φτάνει μέχρι την Εύβοια, ενώ όταν ο καιρός το επιτρέπει, μπορείτε να δείτε μέχρι το Αιγαίο.

Τι μπορείτε να κερδίσετε και… πώς

«Τι θέλει μία καντίνα στο βουνό;», είναι το ερώτημα στο promo της νέας καντίνας του Regency Casino Mont Parnes, που καλεί τους καλοφαγάδες της πόλης να ανακαλύψουν τις νοστιμιές του street food με θέα από ψηλά. Η «Καντίνα του Lucky» -δεν θα μπορούσαμε να σκεφτούμε πιο ταιριαστό όνομα, είναι η νέα άφιξη στο Regency Casino Mont Parnes. Λειτουργεί στον προαύλιο χώρο του εστιατορίου 1055 και σερβίρει γεύσεις που ανοίγουν την όρεξη και θέα που κόβει την ανάσα! Κάθε Παρασκευή και Σάββατο λοιπόν, από τις 20:00 έως τις 00:00, στην καντίνα του Lucky μας περιμένει ένα γευστικό menu με 9,99€ και ποτό της επιλογής μας, που μεταξύ άλλων περιλαμβάνει πιάτα με ευφάνταστα ονόματα, όπως Πίτα Ντάμα, Κοτόπουλο Γουρλίδικο, Μπριζόλα του Ρήγα, Σαλάτα του Joker, αλλά και Λουκουμάδες του Lucky. Η Πάρνηθα είναι ελάχιστα χιλιόμετρα μακριά από το κέντρο της Αθήνας και μπορεί πραγματικά να σας δώσει μια ολοκληρωμένη εμπειρία βουνού καθώς διαθέτει cas ta kalytera online casino stin ellada me amesi pliromi υπέροχα μονοπάτια, ορειβατικές διαδρομές, αναρριχητικά πεδία αλλά και δυο καταφύγια για να επιλέξετε για τη διανυκτέρευσή σας. Άλλη μια διαδρομή, επίσης κυκλική και πολύ όμορφη αλλά κάπως πιο δύσκολη, στην οποία θα χρειαστείτε οδηγό, είναι αυτή που ξεκινάει από το καταφύγιο και περνάει από τις πηγές Κορομηλιά και Μεσιανό.

Καταφύγιο Φλαμπούρι

Είναι γνωστό πως η Αττική είναι γεμάτη εκπλήξεις και ένας ασφαλής και ελκυστικός πολυδιάστατος προορισμός για αξέχαστες διακοπές καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Πρόκειται για το πιο ψηλό βουνό της Αττικής με την κορυφή του, την Καραβόλα, να αγγίζει τα 1.413 μ. υψόμετρο. Από το 1961 μεγάλο μέρος της έχει ανακηρυχθεί Εθνικός Δρυμός ενώ έχει επίσης ενταχθεί στο δίκτυο Natura 2000. Η έκταση της Πάρνηθας καταλαμβάνει περίπου 300.000 στρέμματα τα οποία καλύπτονται στο κατώτερο μέρος της από πεύκα ενώ όσο το υψόμετρο ανεβαίνει αντικαθίστανται από Κεφαλληνιακή Ελάτη, χωρίς να λείπουν ανάμεσά τους οι αγριόκεδροι, τα πλατάνια, οι καρυδιές, οι κουμαριές καθώς και πολλά άλλα είδη φυτών. Εκεί υπάρχει και ένα μικρό κιόσκι στο οποίο μπορείτε να ξαποστάσετε για λίγο και να θαυμάσετε την πανοραμική θέα αλλά και το βουνό της Πάρνηθας από την άλλη πλευρά με την κορυφή του Ξεροβουνίου στο βάθος.

• Πρωινό με φρέσκα γλυκά του κουταλιού και ζεστά κρουασάν
• Αυγά με λουκάνικο και φρέσκο χυμό
• Γιαούρτι με μέλι και καρύδια
• Τοστ με τυρί και ζαμπόν

Συνεχίζοντας την πορεία σας θα φτάσετε στο πέτρινο εκκλησάκι του Αγίου Πέτρου με την ομώνυμη πηγή και σε πέντε λεπτά στο οροπέδιο Μόλα που είναι περιτριγυρισμένο από ελατόδασος.

Όταν φτάσετε…

Ενδιαφέρον είχε και πιάτο ημέρας, αρνίσια παϊδάκια γαλλικής κοπής, σερβιρισμένα με “βρύα και λειχήνες”, ένα μίγμα βοτάνων που βοηθούσε να σπάσει ή γνώριμη γεύση του αρνιού. Τα συνοδευτικά ήταν όπως θα περίμενε κανείς από ένα μενού με έμφαση στο κρέας. Πατάτα σε κάθε της εκδοχή, ψητά και βραστά λαχανικά, όλα cas bonanza froytakia μαγειρεμένα σωστά. Ειδικά τα τελευταία ήταν μαγειρεμένα τόσο όσο και είχαν ζωντανές νότες φρεσκάδας που δίνονταν σωστά και από την οξύτητα της σάλτσας που τα περιέβαλλε. Highlight ήταν οι τηγανιτές γλυκοπατάτες, λεπτοκομμένες στο χέρι, χωρίς καθόλου λαδίλα, τραγανές και αλατισμένες τέλεια.

Δημοφιλείς ώρες

Αξίζει να αναφερθεί ότι η λίστα κρασιών είναι εξαιρετικά προσιτή, με μια καλή γκάμα επιλογών, σε τιμές καλύτερες από πολλά wine bars στην Αθήνα. Πραγματικά, τα επιδόρπια του pastry chef Νίκου Γουρζή, απογείωσαν την εμπειρία. Και ξεκινάμε: Crema catalana με χαμομήλι, σε εξαιρετικά κρεμώδη υφή αλλά καραμελωμένη σωστά, με τα βοτανικά αρώματα του αφεψήματος να δένουν με την γλυκόξινη γεύση της γαρνιτούρας, φρούτα σε μέλι. Το γλυκό “Σοκολάτα”, με σοκολάτα Valrhona με μεγάλη ποσόστωση κακάο, μπισκότο βουτύρου και μία κρέμα λεμονιού γαρνιρισμένη με πέρλες από Αυστραλιανό finger lime. Συνήθως δεν περιγράφω ένα πιάτο με όλα του τα υλικά σαν να γράφω μενού, αλλά εδώ έπρεπε.